A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Guacamole je avokádový pokrm, který pochází od Aztéků. Slovo guacamole pochází ze slova „ahuacamolli“ z jazyka nahuatl, což v překladu znamená „avokádová salsa“.[1] Používá se jako pomazánka a jako přísada k dalším jídlům. Dnes je populární součástí kuchyně nejen v Mexiku a v USA, ale i v dalších zemích světa. Guacamole má v samotném Mexiku různé regionální podoby. Tradiční příprava spočívá v rozmačkání dužniny avokáda v hmoždíři a přidání mořské soli, pepře, loupaných krájených rajčat, čerstvých chili papriček, cibule, česneku, čerstvých listů koriandru, šťávy z limetky (pro udržení svěží chutě a hlavně zelené barvy avokáda).
Kyselina askorbová v citronové šťávě zabraňuje oxidaci dipu a tím nežádoucímu zhnědnutí, jaké je známo třeba u jablek.
Reference
- ↑ Ochutnejte svět . Ochutnejte svět, 2016-04-26 . Dostupné online. (česky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu guacamole na Wikimedia Commons
- Informace a recepty na guacamole na webových stránkách Guacamole.cz
>Text je dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora – Zachovejte licenci, případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce Podmínky užití.
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.