Chile con queso
Základní informace
Místo původu	Mexiko
Složení
sýr a chilli paprička
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chile con queso^[1] (španělsky „chile se sýrem“), někdy nazývané jednoduše queso, je předkrm nebo příloha z roztaveného sýra a chilli papriček, obvykle podávané v Tex-Mex restauracích jako dip pro tortilla chipsy.

Původ

Chile con queso pochází ze severního mexického státu Chihuahua,^[2] je to verze Queso chihuahua a Queso flameado.^[3] Chile con queso se převážně objevuje na jídelníčcích Tex-Mex restaurací na jihozápadě a západě Spojených států.^[4]

Ingredience

Chile con queso je hladká krémová omáčka používaná jako dip. Zhotovuje se ze směsi roztavených sýrů, smetany a chilli papriček;^[5][6] Mnoho restaurací podává chile con queso spolu s pico de gallo, černými fazolemi, s guacamole nebo s mletým hovězím nebo vepřovým masem.

Servírování

Chile con queso je teplé jídlo ohřáté na požadovanou teplotu. Lze ho jíst s tortillou, tortilla chipsy, nebo pita chipsy, které jsou silnější než běžné tortilla chipsy.^[7][8] Může se také použít jako příloha k fajitě, tacu, enchiladě, migu, quesadille nebo k jiným Tex-Mex jídlům.

Tex-Mex restaurace v USA často nabízejí chipsy a salsu zdarma, ale queso je za příplatek. Může být vyrobeno z různých sýrů, obvykle bílé nebo žluté barvy.

Ačkoli chile con queso se běžně nazývá „queso“, nemělo by být zaměňováno se „sýrovým dipem“, což je rozpuštěný sýr bez papriček. 

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Chile con queso na Wikimedia Commons

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Chile con queso na anglické Wikipedii.