Chilská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Chile) je kombinací španělské kuchyně, tradiční kuchyně místních indiánských kmenů a v menší míře také německé kuchyně, italské kuchyně a francouzské kuchyně.^[1]

Chilská kuchyně využívá hodně masa, a díky dlouhému pobřeží také používá mnoho ryb a mořských plodů. V teplejší části Chile se hojně pěstuje a vyrábí víno.

Příklady chilských pokrmů:^[1][2][3]

• Empanada, kapsa z těsta plněné náplní
• Completo, chilská varianta hot dogu
• Sopaipilla, smažené pečivo podobné malému langoši
• Curanto, kotlík ze souostroví Chiloé, skládající se z mořských plodů, masa, brambor a zeleniny
• Pan aleman (německý chléb), chléb podobný klasickému českému chlebu
• Cazuela, polévka z masa a zeleniny
• Salsa
• Pastel de choclo, pokrm z kukuřice a masa
• Parrillada, grilované maso

• Víno, vinařství je provozováno hojně. Mezi pěstované odrůdy patří Carménère, Syrah, Cabernet Sauvignon a Malbec^[1]
• Navegado, svařené víno
• Pisco, vinná pálenka^[1]
• Pivo^[1]
• Cola de mono (v překladu opičí ocas), vánoční čokoládový likér^[1]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Chilean cuisine na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu chilská kuchyně na Wikimedia Commons

Jihoamerická kuchyně
Státy	Argentina • Bolívie • Brazílie • Ekvádor • Guyana • Chile • Kolumbie • Paraguay • Peru • Surinam • Uruguay • Venezuela • (Francouzská Guyana)